top of page

Como hacer una paella valenciana

Actualizado: 31 ene

¡Bienvenidos, amantes de la buena comida! Hoy nos sumergiremos en el fascinante mundo de la paella valenciana, un plato que trasciende fronteras y cautiva paladares. Desde la comodidad de tu cocina hasta los encantadores restaurantes de Jávea, en thalassa exploraremos cómo preparar esta delicia con autenticidad y sabor.


como-hacer-una-paella-valenciana
Como hacer una paella valenciana

Ingredientes que hacen la diferencia


La paella valenciana es una obra maestra de sabores que se entrelazan. Conejo, pollo, judías verdes, garrofó y arroz "bomba" son los actores principales en esta composición culinaria. Descubre por qué cada ingrediente desempeña un papel crucial.


La paella valenciana es un plato icónico de la gastronomía española y prepararla es una experiencia deliciosa. Aquí tienes una guía paso a paso para hacer una auténtica paella valenciana:


Ingredientes:

  • 300 g de conejo en trozos.

  • 300 g de pollo en trozos.

  • 200 g de judías verdes.

  • 1 tomate maduro, rallado.

  • 200 g de garrofó (judión blanco).

  • 300 g de arroz de tipo corto (preferiblemente variedad "bomba").

  • 1 ramita de Romero.

  • Hebras de azafrán.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Sal al gusto.

  • 1 litro de caldo de ave (aproximadamente)

Instrucciones:

  • En una paellera, calienta un generoso chorro de aceite de oliva. Añade los trozos de conejo y pollo y dóralos a fuego medio-alto.

  • Cuando la carne esté dorada, agrega las judías verdes y el garrofó. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

  • Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que se reduzca y forme una especie de sofrito.

  • Añade el arroz y remueve para que se impregne de los sabores. Deja que se tueste ligeramente.

  • Agrega el azafrán y el romero. El azafrán aportará color y aroma únicos.

  • Vierte el caldo de ave caliente sobre la mezcla. La proporción ideal es aproximadamente 3 partes de caldo por cada parte de arroz. Añade sal al gusto.

  • Cocina a fuego medio durante los primeros 10 minutos y luego reduce el fuego. Deja que la paella hierva a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

  • Cuando el arroz esté casi listo, aumenta la temperatura para formar la "socarrat", la capa dorada y crujiente en la base de la paella.

  • Retira la paella del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.


Consejos adicionales:

  • No revuelvas demasiado: La paella valenciana se cocina mejor sin revolver excesivamente para permitir que se forme el socarrat.

  • Prueba el punto de sal: Ajusta la sal según tu preferencia personal y el caldo utilizado.

  • Sirve la paella con gajos de limón para que cada comensal pueda exprimirlo sobre su porción.


¡Disfruta de tu paella valenciana casera! Si estás en Jávea, puedes probar también en restaurantes locales para comparar sabores y técnicas.



El Secreto del sofrito y el aroma de la tierra


El arte comienza con un sofrito perfecto. Rallar un tomate maduro y dejar que sus jugos se mezclen con el aceite es el inicio de una sinfonía de aromas que te transportarán directamente a los campos valencianos. Añadir azafrán y romero completa esta experiencia sensorial.


paella-valenciana-como-se-hace
Paella valenciana

Consejos de un valenciano: el toque final


¿Qué consejos daría un valenciano experto en paellas? Descubre los trucos que elevan tu paella de buena a excepcional. ¿Limón, alioli o simplemente sola? Te invitamos a que reservar con nosotros para vivir una experiencia totalmente increíble, de principio a fin, y junto a la mano de los mejores chef del país..


Paella en Jávea: un paseo por los sabores locales


Si alguna vez te encuentras en Jávea, no puedes perder la oportunidad de probar una paella auténtica en los restaurantes locales. La paella valenciana va más allá de ser un plato; es una tradición, una celebración de la cocina local.


Al prepararla en casa o disfrutarla en Jávea, nos sumergimos en la rica herencia culinaria de la región. ¡Anímate a probar y compartir este viaje gastronómico con nosotros!


¡Que el aroma de la paella te lleve directo a la mesa y que cada bocado te transporte a la soleada Valencia! ¡Buen provecho!



3 visualizaciones0 comentarios

Comments


bottom of page